当社と東京農業大学の共同研究で開発された「音楽加振技術」により、活性化された酵母で醸された純米酒の無濾過生原酒です。

蔵元がこよなく愛するJAZZを聞かせることで、より香り豊かで旨味の強いお酒ができました。

ゆっくり音楽を聴きながら、リラックスしてお楽しみください。

【八木酒造部について】

日本酒一筋　190年。

日本酒の原料は、米と水。

それに人の技術が加わって、良い酒が生まれます。

愛媛の豊かな自然が育む良質な酒米、今治の清冽な伏流水、そして越智杜氏伝承の技。

そのすべてに徹底してこだわってできた「山丹正宗」のお酒は、清らかでやさしく、地元の食材に寄り添い、料理を引き立たせることで、地元今治で長年にわたり親しまれてきました。

～八木酒造部ホームページより～　　　https://www.yamatan.jp/